Fracanton

Montefalco Sagrantino Secco DOCG

120,00 € – 1.800,00 €

Vino ottenuto dalla fermentazione spontanea di uve Sagrantino 100%. Le uve raccolte a mano nella seconda metà di ottobre, provengono da un vigneto di oltre 50 anni allevato con la tradizionale Palmetta, fermentano con i lieviti autoctoni senza aggiunta di solforosa e senza controllo della temperatura in anfore aperte a contatto con l’ossigeno.
Il vino è caratterizzato da un bouquet di estrema complessità con sentori tipici delle produzioni più antiche. I tannini si presentano con un eccezionale morbidezza donando al vino avvolgenza.

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Scatola in legno 15,00 €

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Durante la fermentazione vengono effettuati manualmente affondamenti del cappello più volte al giorno. Il contatto con le bucce si protrae fino a cinque mesi, tra fermentazione e cappello sommerso, durante quest’ultimo periodo le anfore vengono chiuse ermeticamente e le bucce scendono sul fondo. Il vino cosi ottenuto viene affinato in botte grande di rovere di Slavonia per almeno cinque anni, durante i quali si illimpidisce naturalmente grazie a travasi. Usiamo esclusivamente botti grandi con legno esausto di età compresa tra i dieci e i sessanta anni.
Viene imbottigliato senza filtrazione ne aggiunte di solforosa.

Anno	2009, 2011, 2012, 2013, 2015
Formato	0,75 L, 1,50 L, 3,00 L, 5,00 L

Fracanton

Montefalco Sagrantino Secco DOCG

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