Fracanton

180,00 € – 1.800,00 €

Vino ottenuto dalla fermentazione spontanea di uve Sagrantino 100%. Le uve raccolte a mano nella seconda metà di ottobre provengono da un vigneto di oltre 40 anni e allevato con la tradizionale palmetta fermentano con i lieviti autoctoni senza aggiunta di solforosa e senza controllo della temperatura in afore aperte a contatto con l’ossigeno.

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Durante la fermentazione vengono effettuati affondamenti del cappello più volte al giorno, il contatto con le bucce si protrae dopo la fermentazione fino a tre mesi. Il vino viene affinato in botte grande di rovere di Slavonia per almeno tre anni, durante i quali si illimpidisce naturalmente grazie a travasi. Usiamo esclusivamente botti grandi con lego vecchio per evolvere il vino mantenendone la tipicità.
Viene imbottigliato senza filtrazione ne aggiunte di solforosa.

Peso	N/A
Anno	2009, 2011, 2012, 2013, 2015
Formato	0,75 L, 1,50 L, 3,00 L, 5,00 L

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