Biancofongoli

Trebbiano i.g.t Umbria

INFORMAZIONI VIGNETI

Vigneto Varietà Impianto Sesto d'impianto Allevamento Esposizione
Vigna Grechetto Nuovo
Grechetto
2008 1,0x3,0 mt Guyot
Sud
Vigna Letizia
Grechetto Trebbiano Spoletino 2008 0,8x2,8 mt Guyot Sud Sud-Ovest
Vigna dei Sospiri Trebbiano Spoletino 1999 1,25x3,5 mt Guyot Sud
Vigna del Satriano Grechetto
Grechetto 2004 1,0X3,0 mt Guyot Sud
Terreno: Argilloso-Limoso, con scheletro e giusta dotazione di sostanza organica, buono il rapporto Azoto-Carbonio. Terreno calcareo con Calcare attivo elevato il che lo rende ideale per la qualità dei vini.
Coltivazione del vigneto: I vigneti vengono coltivati con le tecniche biodinamiche, solo rame, zolfo e preparati biodinamici per la difesa. Lavorazioni atte ad incrementare l'humus tramite sovescio e preparati biodinamici per i terreni. Nessun prodotto chimico di sintesi viene utilizzato.
Vendemmia: Fine agosto prima metà di settembre.
Vitigni: Trebbiano Spoletino 85% - Grechetto 15%
Vinificazione: Le uve raccolte a mano fermentano con i lieviti spontanei in tini aperti con un macerazione sulle bucce di 24 e successivamente in bianco, senza controllo della temperatura. Pressatura soffice con pressa orizzontale a membrana. Permanenza sulle fecce fini e decantazione con travasi e ossigenazioni. Il vino così ottenuto viene imbottigliato senza filtrazione ne aggiunta di solforosa.
Affinamento in bottiglia: 3 mesi.
Degustazione: Colore giallo paglierino. Profumo fine e delicato, con note fruttate e floreali. Al gusto sapidità e grande freschezza.
Abbinamenti gustativi: Ottimo come aperitivo, si sposa con antipasti, primi piatti e pesce.
Temperatura: 11° - 12° C.
Annate in commercio: 2020
Dati relativi al momento dell’ imbottigliamento riportati in etichetta, anno 2020:
Anidride solforosa totale: 14 mg/lt
Acidità volatile: 0,53 gr/lt
Acidità totale: 4,59 g/lt
Zuccheri: < 1 gr/lt
PH 3,60
Gradazione alcolica: 11,5 % Vol

BOTTIGLIE PRODOTTE

2020 12600 | 2019 13000 | 2018 9330 | 2017 3324 | 2016 3950 | 2015 6600
Cantina Fongoli
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