Rossofongoli

Rosso i.g.t. Umbria

INFORMAZIONI VIGNETI

Vigneto Vigna di casa vecchia
Varietà Montepulciano, Sangiovese
Impianto 1993
Sesto d'impianto 2,5x3,5 mt
Allevamento Cordone speronato
Esposizione Sud Sud-Ovest
Terreno: Argilloso-Limoso, con scheletro e giusta dotazione di sostanza organica, buono il rapporto Azoto-Carbonio. Terreno calcareo con Calcare attivo elevato il che lo rende ideale per la qualità dei vini.
Coltivazione del vigneto: I vigneti vengono coltivati con le tecniche biodinamiche, solo rame, zolfo e preparati biodinamici per la difesa. Lavorazioni atte ad incrementare l'humus tramite sovescio e preparati biodinamici per i terreni. Nessun prodotto chimico di sintesi viene utilizzato.
Vendemmia: Manuale a Settembre.
Vitigni: Sangiovese 60%, Montepulciano 40%
Vinificazione: Le uve raccolte a mano fermentano su lieviti spontanei senza controllo della temperatura per 10 giorni, in tini di acciaio. Pressatura soffice con pressa orizzontale a membrana. Decantazione in acciaiocon travasi e ossigenazioni. Il vino così ottenuto viene imbottigliato senza filtrazione ne aggiunta di solforosa.
Affinamento in bottiglia: 3 mesi.
Degustazione: Colore rosso rubino, limpido e luminoso. Profumo fruttato e vinoso. Vino avvolgente e ben strutturato.
Abbinamenti gustativi: Si sposa a primi piatti elaborati e secondi di carne rossa. Temperatura: 16° - 18° C.
Annate in commercio: 2019
Dati relativi al momento dell’ imbottigliamento riportati in etichetta, anno 2019
Anidride solforosa totale: 11 mg/lt
Acidità volatile: 0,56 gr/lt
Acidità totale: 4,88 g/lt
Zuccheri: 1,5 gr/lt
PH 3,41
Gradazione alcolica: 12,5 % Vol

BOTTIGLIE PRODOTTE

2020 12650 | 2019 15000 | 2018 6000 | 2017 6000 | 2016 13300 | 2015 6700
Cantina Fongoli
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