25,00 € – 240,00 €
Vino ottenuto dalla fermentazione spontanea di uve Sagrantino 100%. Le uve raccolte a mano nella seconda metà si ottobre fermentano con i lieviti autoctoni con una minima giunta di solforosa e senza controllo della temperatura in tini di acciaio senza controllo della temperatura.
Viene affinato in botte di rovere di Slavonia per almeno tre anni durante i quali si illimpidisce naturalmente grazie a travasi, usiamo esclusivamente botti grandi con legno vecchio per evolvere il vino mantenendone la tipicità. Viene imbottigliato senza filtrazione ne aggiunte di solforosa.