Montefalco Rosso d.o.c.

INFORMAZIONI VIGNETI

Vigneto Varietà Impianto Sesto d'impianto Allevamento Esposizone
Vigna del Satriano Sangiovese, Merlot, Cabernet 2004 1,0X3,0 mt Cordone speronato Sud
Vigna Veterana Merlot 2007 0,85x2,85 mt
Vigna della Fonte
Montepulciano 2008 0,80x2,50 mt
Terreno: Argilloso-Limoso, con scheletro e giusta dotazione di sostanza organica, buono il rapporto Azoto-Carbonio. Terreno calcareo con Calcare attivo elevato il che lo rende ideale per la qualità dei vini.
Coltivazione del vigneto: I vigneti vengono coltivati con le tecniche biodinamiche, solo rame, zolfo e preparati biodinamici per la difesa. Lavorazioni atte ad incrementare l'humus tramite sovescio e preparati biodinamici per i terreni. Nessun prodotto chimico di sintesi viene utilizzato.
Vendemmia: Dalla metà di settembre alla metà di ottobre differenziata per i vari vitigni.
Vitigni: Sangiovese 60 %, Sagrantino 15%, Montepulciano, Merlot.
Vinificazione: Le uve raccolte a mano fermentano con una piccola aggiunta di solforosa con i lieviti spontanei senza controllo della temperatura con macerazione post fermentativa per 10 giorni, pressatura soffice con pressa orizzontale a membrana.
Invecchiamento: Minimo 18 mesi in botte grande di rovere di Slavonia di età varia dai 10 ai 70 anni. Questo vino non viene chiarificato o filtrato ma solo travasato e arieggiato decondo necessità
Affinamento in bottiglia: 6 mesi. Commercializzato nei formati 0,750, 1,500 e 3,000 litri.
Degustazione: Dotato di un rosso rubino scuro, all'olfatto si fa notare per la sua intensità e persistenza, regalando un gran volume aromatico, dalle sensazioni speziate e da un fruttato di ciliegia e di mora. E' un vino suadente, che esprime territorialità e tipicità uniche, con una classe ed una eleganza straordinarie.
Abbinamenti gustativi: Si abbina egregiamente a secondi di carni rosse speziate, brasati di manzo, formaggi a pasta grassa e stagionati.
Temperatura: 18° C. Sturare almeno un'ora prima della mescita.
Annate in commercio: 2019
Dati relativi al momento dell’ imbottigliamento riportati in etichetta, anno 2019:
Anidride solforosa totale: 45 mg/lt
Acidità volatile: 53 gr/lt
Acidità totale: 6,0 gr/lt
Gradazione alcolica: 14,0 % Vol.
Conservazione: 10 anni almeno.

BOTTIGLIE PRODOTTE

2020 | 2019 25582 | 2018 no | 2017 6550 | 2016 4625 | 2015 21300 | 2014 23500 | 2013 8840 | 2012 4470 | 2011 10650 | 2010 12500 | 2009 7555 | 2008 8864 | 2007 6550 | 2006 9560 | 2005 12665 | 2004 13650 | 2003 12000 | 2002 12665 | 2001 9466 | 2000 4133 | 1999 2665
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