Montefalco Sagrantino Secco D.O.C.G.

Raccolta manuale che ha inizio a partire dalla seconda metà di ottobre.

Prolungata macerazione a freddo delle uve a 10°C. Fermentazione lunga a temperatura controllata e macerazione post fermentativa per 10 giorni; pressatura soffice con pressa orizzontale a membrana.

Sagrantino

14,5% Vol

30 mesi in fusti di rovere di Slavonia.

6 mesi

18°-20°C. Sturare un'ora prima della mescita.

Granato scuro, fitto, quasi impenetrabile, di grande consistenza.
L'impatto olfattivo è intenso ed elegante, è disposto su ampie note fruttate, eteree, speziate.
Al palato raggiunge una notevole struttura, offrendo una igiusta tannicità; è un vino di grande corpo, denso, masticabile, unico.
Ottimo con arrosti di carne rosse, cacciagione e selvaggina cucinate con intingoli succulenti.