Grechetto dei Colli Martani D.O.C.

Manuale nella prima metà di settembre

Macerazione a freddo delle uve per cinque giorni a 10°C.
Pressatura soffice con pressa orizzontale a membrana, fermentazione a temperatura a 20°C per 15 giorni; permanenza sulle fecce fini.

Grechetto

12% Vol

3 mesi

10°-12°C

Colore giallo paglierino con riflessi verdolini, significativa la consistenza.
Profumo fine e delicato, di rara eleganza; piacevolmente disposto su note fruttate e floreali. Al gusto denota struttura e grande freschezza.
Finale carezzevole e sontuoso con ricchezza di aromi e di splendide sfumature varietali.
Si abbina a primi piatti con tartufo bianco, con funghi porcini, carni bianche salsate, soufflé, torte salate con erbe di campagna.