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Bicunsio Montefalco Rosso DOC
harvest
Denominazione:
  "Bicunsio"
Montefalco Rosso D.O.C.
Naturale certificato biologico
Vendemmia:    Dalla metà di settembre alla metà di ottobre differenziata per i vari vitigni.
Terreno:  
Acclive, di medio impasto tendenzialmente argilloso, esposizione da sud-est a sud-ovest.
Coltivazione del vigneto:   I vigneti vengono coltivati con le tecniche biodinamiche, solo rame, zolfo e preparati biodinamici per la difesa. Lavorazioni atte ad incrementare l'humus tramite sovescio e preparati biodinamici per i terreni. Nessun prodotto chimico di sintesi viene utilizzato.
Vinificazione:   Le uve raccolte a mano nello stesso momento fermentano con lieviti autoctoni insieme in tini aperti a contatto con l'aria senza controllo id temperatura, secondo il metodo tradizionale. Durante la fermentazione, le bucce vengono affondate nel mosto tre volte al giorno mediante rottura manuale del cappello.
Invecchiamento:   Mnimo 2 anni di affinamento in botti grandi di rovere di Slavonia. Età compresa tra i 5 e 70 anni. Imbottigliato senza filtrazione ne aggiunte di solforosa
Vitigni:   Sangiovese, Sagrantino, Montepulciano
Gradazione alcolica:   14 % Vol
Annate in commercio:   2015
Dati analitici in etichetta annata 2015:   Anidride solforosa totale: 35 mg/lt
Acidità volatile: 0,70 gr/lt
Acidità totale: 5,5 gr/lt
Degustazione:  
Dotato di un rosso rubino scuro, all'olfatto si fa notare per la sua intensità e persistenza, regalando un gran volume aromatico, dalle sensazioni speziate e da un fruttato di ciliegia e di mora.
E' un vino suadente, che esprime territorialità e tipicità uniche, con una classe ed una eleganza straordinarie.
Abbinamenti gustativi:   Si abbina egregiamente a secondi di carni rosse speziate, brasati di manzo, formaggi a pasta grassa e stagionati.
Temperatura di servizio:  
18° C. Sturare almeno un'ora prima della mescita.
Premi:   Annata 2015

Wein Plus

  89 punti (Very Good)

Bibenda 2019
3 grappoli
Allegati:
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