"Fracanton" Montefalco Sagrantino DOCG Naturale

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"Fracanton" Montefalco Sagrantino DOCG Naturale

Denominazione:

"Fracanton"
Montefalco Sagrantino D.O.C.G.
Naturale certificato bio

Vendemmia:

Vendemmia tardiva a fine ottobre. Raccolta manuale e selezione dei grappoli dal vecchio vigneto allevato a palmetta.

Terreno:

Acclive, di medio impasto tendenzialmente argilloso, esposizione sud.

Coltivazione del vigneto:

I vigneti vengono coltivati con le tecniche biodinamiche, solo rame, zolfo e preparati biodinamici per la difesa. Lavorazioni atte ad incrementare l'humus tramite sovescio e preparati biodinamici per i terreni. Nessun prodotto chimico di sintesi viene utilizzato.

Vinificazione:

Fermentazione prolungata con lieviti naturali delle uve in giare di terracotta aperte con affondamenti giornalieri manuali del cappello e macerazione post fermentativa per 3 mesi, pressatura soffice con pressa orizzontale a membrana.

Invecchiamento:

Minimo 4 anni in botti vecchie di rovere di Slavonia con travasi e ossigenazioni nei primi mesi. Il vino così ottenuto viene imbottigliato senza filtrazione ne aggiunta di solforosa.

Vitigni:

Sagrantino 100%

Annate in vendita:

2012, 2013

Dati analitici in etichetta anno 2013:

Anidride solforosa totale: 26 mg/lt.
Acidità volatile: 0,96 gr/lt
Acidità totale: 5,2 gr/lt

Gradazione alcolica:

15,5 % Vol (annata 2013)

Affinamento in bottiglia:

12 mesi. Commercializzato nei formati 0,750 litri.

Degustazione:

Dotato di colore granato scuro, esprime un profilo olfattivo di rara eleganza e nobiltà. Forte e maestosa la parte gustaiva; caldo morbido e spesso nella struttura. Il tannino è finissimo e la chiusura di lunghezza esemplare.

Abbinamenti gustativi:

E' un vino da godere in abbinamento con selvaggina da pelo in salmì, pollami nobili, capretto o agnello al forno.

Temperatura di servizio:

18° - 20° C. Sturare almeno due ore prima della mescita.

Cartonaggio:

6 bott.

Premi:

Annata 2013
Bibenda 2020
5 grappoli

Wine Enthusiast - 89 punti

WineCritic.com - 95 punti

The Wine Hunter - Merano wine festival 2019
Red Award

Wine Surf 2018
★★★ 84/100

Vitae 2020