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Montefalco Rosso DOC Biologico
vendemmia attualmente in commercio 2015
Denominazione:
  Montefalco Rosso D.O.C. Biologico
Vendemmia:   Dalla metà di settembre alla metà di ottobre differenziata per i vari vitigni.
Terreno:

  Acclive, di medio impasto tendenzialmente argilloso, esposizione da sud-est a sud-ovest.
Coltivazione del vigneto:   I vigneti vengono coltivati con le tecniche biodinamiche, solo rame, zolfo e preparati biodinamici per la difesa. Lavorazioni atte ad incrementare l'humus tramite sovescio e preparati biodinamici per i terreni. Nessun prodotto chimico di sintesi viene utilizzato.
Vinificazione:   Le uve raccolte a mano fermentano con una piccola aggiunta di solforosa con i lieviti spontanei senza controllo della temperatura con macerazione post fermentativa per 10 giorni, pressatura soffice con pressa orizzontale a membrana.
Invecchiamento:   Minimo 18 mesi in botte grande di rovere di Slavonia di età varia dai 10 ai 70 anni. Questo vino non viene chiarificato o filtrato ma solo travasato e arieggiato decondo necessità
Vitigni:   Sangiovese 60 %, Sagrantino 15%, Montepulciano, Merlot.
Annate in commercio:
  2015
Dati analitici in etichetta annata 2015:   Anidride solforosa totale:  45 mg/lt
Acidità volatile: 53 gr/lt
Acidità totale: 6,0 gr/lt
Gradazione alcolica:   14,0 % Vol.
Affinamento in bottiglia:   6 mesi. Commercializzato nei formati 0,750, 1,500 e 3,000 litri.
Degustazione:  
Dotato di un rosso rubino scuro, all'olfatto si fa notare per la sua intensità e persistenza, regalando un gran volume aromatico, dalle sensazioni speziate e da un fruttato di ciliegia e di mora.
E' un vino suadente, che esprime territorialità e tipicità uniche, con una classe ed una eleganza straordinarie.
Abbinamenti gustativi:  
Si abbina egregiamente a secondi di carni rosse speziate, brasati di manzo, formaggi a pasta grassa e stagionati.
Temperatura di servizio:
  18° C. Sturare almeno un'ora prima della mescita.
Conservazione:   10 anni almeno.  
Cartonaggio:   6 o 12 bott. per 0,75 lt.
Premi:   Annata 2015

Slow Wine 2018


Luca Maroni - annuario 2019
88 punti

Guida VITAE 2019
3 viti

Wine Spectator 2018
89 punti

Wein Plus
87 WP - Very Good

Wine Surf
★★★
83/100
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