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Montefalco Rosso DOC Biologico
vendemmia attualmente in commercio 2014
Denominazione:
  Montefalco Rosso D.O.C. Biologico
Vendemmia:   Dalla metà di settembre alla metà di ottobre differenziata per i vari vitigni.
Terreno:   Acclive, di medio impasto tendenzialmente argilloso, esposizione da sud-est a sud-ovest.
Vinificazione:   Fermentazione prolungata con lieviti naturali delle uve a temperatura controllata e macerazione post fermentativa per 10 giorni, pressatura soffice con pressa orizzontale a membrana.
Vitigni:   Sangiovese 60 %, Sagrantino, Montepulciano, Merlot.
Gradazione alcolica:   14,0 % Vol.
Invecchiamento:   Minimo 18 mesi in botte grande di rovere di Slavonia di età varia dai 5 ai 70 anni. Chiarifica con decantazione naturale tramite travasi.
Affinamento in bottiglia:   6 mesi. Commercializzato nei formati 0,750, 1,500 e 3,000 litri.
Degustazione:  
Dotato di un rosso rubino scuro, all'olfatto si fa notare per la sua intensità e persistenza, regalando un gran volume aromatico segnato dal rovere, dalle sensazioni speziate e da un fruttato di ciliegia e di mora.
E' un vino suadente, in grado di esprimere una classe ed una eleganza straordinarie.
Abbinamenti gustativi:  
Si abbina egregiamente a secondi di carni rosse speziate, brasati di manzo, formaggi a pasta grassa e stagionati.
Temperatura di servizio:
  18° C. Sturare almeno un'ora prima della mescita.
Conservazione:   10 anni almeno.  
Cartonaggio:   6 o 12 bott. per 0,75 lt., 12 bott. per 0,375 lt.
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