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Grechetto dei Colli Martani D.O.C. Biologico
vendemmia in commercio 2017 Biologico Naturale
Denominazione:   La palmetta
Grechetto dei Colli Martani D.O.C. 
Naturale certificato bio
Vendemmia:
  Manuale dalla prima metà di settembre.
Terreno:   Acclive, di medio impasto tendenzialmente argilloso, esposizione da sud-est a sud-ovest.
Coltivazione del vigneto:
  I vigneti vengono coltivati con le tecniche biodinamiche, solo rame, zolfo e preparati biodinamici per la difesa. Lavorazioni atte ad incrementare l'humus tramite sovescio e preparati biodinamici per i terreni. Nessun prodotto chimico di sintesi viene utilizzato.
Vinificazione:   Le uve raccolte a mano vengono fermentate con i lieviti spontanei. Macerazione a freddo sulle bucce per 24 ore in acciaio inox. Pressatura soffice con pressa orizzontale a membrana, fermentazione senza controllo della temperatura per 15-20 giorni. Permanenza sulle fecce fini e decantazione con travasi e ossigenazioni.
Il vino così ottenuto viene imbottigliato senza filtrazione ne altre aggiunte di solforosa.
   
Vitigni:   Grechetto
Annate in commercio:   2018
Dati analitici in etichetta anno 2018:
  Anidride solforosa totale: <10 mg/lt
Acidità volatile: 0,32 gr/lt
Acidità totale: 5,00 gr/lt
Gradazione alcolica:   12,5 % Vol.
Affinamento in bottiglia:   3 mesi minimo. Commercializzato nel formato 0,750, litri.
Degustazione:  
Colore giallo paglierino con riflessi verdolini, Significativa la consistenza. Profumo fine e delicato, di rara eleganza piacevolmente disposto su note frutate e floreali. Al gusto denota struttura e grande freschezza. Finale carezzevole e suntuoso con ricchezza di aromi e di splendide sfumature varietali.
                    Abbinamenti gustativi:  
Si abbina egregiamente a primi piatti con tartufo bianco, con funghi porcini, carni bianche salsate, soufflè, torte salate con erbe di campagna.
Temperatura di servizio:
  10-12° C.
Conservazione:   5 anni almeno.
Cartonaggio:   6 o 12 bott. per 0,75 lt.
Premi:   Annata 2017

Decanter World Wine Awards 2018
86 points - Bronze

Wein Plus
86 WP - Very Good

Slow Wine 2019


Annata 2016

BereBene - Gambero Rosso 2018
tra 1500 ottimi vini sotto i 13€

Vini Buoni d'Italia 2018
3 stelle
 
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