"Laetitia Bullarum" Trebbiano I.G.T. Umbria Naturale Rifermentato

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"Laetitia Bullarum" Trebbiano I.G.T. Umbria Naturale Rifermentato

Denominazione:

"Laetitia Bullarum"
Trebbiano I.G.T. Umbria Frizzante
Naturale certificato biologico

Vendemmia:

Manuale dalla metà di settembre.

Terreno:

Acclive, di medio impasto tendenzialmente argilloso, esposizione sud-est.

Coltivazione del Vigneto:

I vigneti vengono coltivati con le tecniche biodinamiche, solo rame, zolfo e preparati biodinamici per la difesa. Lavorazioni atte ad incrementare l'humus tramite sovescio e preparati biodinamici per i terreni. Nessun prodotto chimico di sintesi viene utilizzato.

Vinificazione:

Le uve raccolte a mano vengono fermentate in tini aperti con i lieviti spontanei senza controllo della temperatura. Macerazione sulle buccie per 24 ore a in acciaio inox. Pressatura soffice con pressa orizzontale a membrana.
Permanenza sulle fecce fini per 3 mesi. Il vino così ottenuto viene ripulito con travasi ed ossigenazioni. Imbottigliato senza filtrazione nè aggiunta di solforosa. In bottiglia, avviene la seconda fermentazione

Dati analitici in etichetta
Vendemmia 2018:

Anidride solforosa totale <10 mg/lt
Acidità volatile 0,24 g/lt
Acidità totale 6,30 g/lt
PH 3,14

Vitigni:

Trebbiano Spoletino.

Gradazione alcolica:

11,5 % Vol.

Affinamento in bottiglia:

3 mesi. Commercializzato nel formato 0,750 litri.

Degustazione:

Giallo paglierino tenue con riflessi verdognoli. I profumi sono fini e di buona eleganza che regalano piacevoli sensazioni che ricordano la pesca e i frutti esotici. In bocca il vino è morbido, con una significativa acidità che dona freschezza e una gradevole nota minerale. Nel complesso il vino denota eleganza ed equilibrio.

Abbinamenti gustativi:

Ottimo come aperitivo con antipasti e piatti di pesce, fritti di verdura e carni bianche.

Temperatura di servizio:

11° - 12° C.

Cartonaggio:

6 bott. per 0,75 lt.

Prezzo al pubblico:

€16 a bt

Premi:

Annata 2017

Wine Spectator 2018