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Olio extravergine di oliva biologico
Denominazione:
Periodo di raccolta:
Terreno:
  Olio extravergine di oliva Biologico
Ottobre, novembre
Acclive, di medio impasto tendenzialmente argilloso, esposizione sud.
Altitudine:   350 mt. s.l.m.
Olivaggio:
Moraiolo, Frantoio, San Felice e Leccino.
Raccolta:   Dal mese di ottobre al mese di novembre tramite brucatura a mano o raccolta con vibratori manuali o tramite vibratore con trattrice.
Molitura:   A freddo entro 24 ore dalla raccolta, con mulino continuo.
Aspetto:   Limpido.
Filtrazione:   Per caduta con cotone.
Colore:   Verde con riflessi giallo oro.
                  Profumo:  
Netto di oliva con sentore erbaceo.
Sapore:     Fruttato di equilibrato vigore.  
Acidità:    Max 0,3.
Densità:   Fluida medio alta.
Impiego:   A crudo su zuppe,carne alla brace, legumi, bruschette e pinzimonio; in cottura per brasati, ragù, arrosti.
Commerializzato:   lattine 1 lt., 3 lt., 5 lt.
bottiglie 0,25 lt., 0.50 lt., 0,75 lt.
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