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Sostenibilità
L’impegno dell’Azienda Fongoli è condurre un’attività agricola e commerciale con la maggiore compatibilità ambientale possibile.
Secondo la filosofia della sostenibilità per Fongoli essere sostenibili non significa buttare il vecchio per ricomprare o demolire per ricostruire ma recuperare e riadattare le attrezzature esistenti ove possibile e affiancarle con altre moderne. Molti sono gli esempi di cantine costruite sbancando enormi volumi di terreno o roccia, demolendo strutture esistenti e sostituendo in blocco attrezzature in nome di altre nuove e attuali (commerciale) spacciandosi così per aziende con alta bio-compatibilità o azienda a impatto zero. 
Quanto inquinamento si produce per smaltire attività esistenti e ricostruire secondo criteri che pubblicizzano un impatto zero ma che in realtà inquinano solo un po’ meno di prima?
La cantina Fongoli ma anche il resto dell’azienda lavora con il minor impatto possibile, cercando di consumare meno risorse energetiche possibile, risparmiando corrente elettrica, carburanti, tramite lavorazioni calibrate e mirate. A tal proposito attualmente autoproduciamo tutta la corrente elettrica che utilizziamo, con certo sovravanzo tramite impianto fotovoltaico. Ottimizzando le potenzialità dei terreni, chiedendo tra l’altro quanto è possibile e non di più.
 
Impianto di inverter nella bottaia.                                          Copertura con cristallo sulla cantina di vinificazione.
 
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